Γεύμα
Μοσχάρι με λαχανικά – 2 μερίδες
Ένα γεύμα πλούσιο σε σίδηρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενέργεια και φυτικές ίνες. Για ευκολότερη πέψη, προτιμήστε ένα κομμάτι μοσχάρι με λίγα λιπαρά.
Συστατικά
- 140 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας
- 1 μικρό κολοκυθάκι
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 πατάτα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Παρασκευή
- Βάλτε σε μία μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετε 1 ½ φλιτζάνι νερό μαζί με το κρέας. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώστε το μάτι.
- Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε τα λαχανικά και αφήστε για άλλα 20 λεπτά.
- Εάν κατά τη διάρκεια χρειαστεί επιπλέον νερό, προσθέστε ½ φλιτζάνι ζεστό νερό κάθε φορά που μειώνεται.
- Βάλτε όλα τα τρόφιμα στο μίξερ και προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας από το νερό με το οποίο έβράζαν.
- Συνεχίστε να προσθέτετε λίγο νερό μέχρι να πετύχετε την υφή που επιθυμείτε.
- Χωρίστε τον πουρέ σε 2 μερίδες και προσθέστε σε κάθε μία από 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Ανακατέψτε με το κουτάλι.