Salta al contenuto principale
Γεύμα

Orzo con Lenticchie e Manzo

Tempo di Preparazione: 30 minuti

Tempo di Cottura: 40 minuti

Porzioni: 4-6

Difficoltà: Media
 

Συστατικά
  • 300 g di manzo (taglio magro, a cubetti)
  • 150 g di orzo medio
  • 150 g di lenticchie
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio (tritato)
  • ½ cipolla (finemente tritata)
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 250 g di pomodoro grattugiato
  • Sale 
  • 1 pizzico di zucchero 
  • 800 g di acqua

Per servire:

  • Formaggio grattugiato
     
Παρασκευή
  1. Prepara le Lenticchie
    o    Riempi ¾ di una pentola con acqua e portala a ebollizione a fuoco medio-alto.
    o    Sciacqua le lenticchie sotto l’acqua corrente, quindi aggiungile all’acqua bollente. Cuoci per 10 minuti.
    o    Scola le lenticchie e mettile da parte.
  2. Rosola il Manzo
    o    Riscalda la pentola a fuoco medio-alto. Aggiungi 2 cucchiai di olio d’oliva e i cubetti di manzo. Rosola per 2-3 minuti fino a quando non saranno ben dorati.
    o    Rimuovi il manzo dalla pentola e mettilo da parte in una ciotola.
  3. Salta gli Aromi e la Base
    o    Versa il restante olio d’oliva nella pentola. Aggiungi l’aglio tritato e la cipolla e cuoci per 1-2 minuti, finché non saranno fragranti.
    o    Aggiungi l’orzo e le lenticchie e salta per altri 1-2 minuti.
  4. Prepara la Salsa
    o    Unisci il concentrato di pomodoro e mescola bene. Aggiungi il pomodoro grattugiato, il sale, lo zucchero e l’acqua.
    o    Abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
  5. Completa la Cottura
    o    Aggiungi i cubetti di manzo rosolati nella pentola durante gli ultimi 5 minuti di cottura. Mescola bene per amalgamare i sapori.
  6. Servi
    o    Togli la pentola dal fuoco. Dividi il piatto nei piatti e guarnisci con abbondante formaggio grattugiato.