Γεύμα
Κοτόσουπα αυγολέμονο
Αρκετοί το γεύμα αυτό το ονομάζουν φάρμακο. Είτε επειδή συνήθιζαν να το καταναλώνουν όταν ήταν άρρωστοι, είτε επειδή τους έκανε πραγματικά να νιώθουν καλύτερα. Είναι ένα πλήρες γεύμα που μπορεί να συμβάλλει στη θρέψη ενός οργανισμού, χωρίς να δημιουργήσει στομαχικά προβλήματα, αφού πέπτεται εύκολα. Έχοντας ψιλοκομμένα τα λαχανικά και το κοτόπουλο, το παιδί μαθαίνει να μασάει μικρές και μαλακές μπουκιές, χωρίς να εγκυμονεί κίνδυνο πνιγμού.
Συστατικά
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο
- 2 κρεμμύδια
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 πατάτες
- 2 κολοκυθάκια
- 2 κλωνάρια σέλινο
- 2 κρόκους αυγού
- ½ φλιτζάνι ρύζι
- ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι
Παρασκευή
- Καθαρίζετε το κοτόπουλο και το βάζετε να βράσει με αρκετό νερό και τα κρεμμύδια, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια το βγάζετε από τον ζωμό και το αφήνετε να κρυώσει.
- Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα λαχανικά και τα βράζετε στον ζωμό μέχρι να μαλακώσουν. Εάν χρειάζεται προσθέτετε λίγο ζεστό νερό.
- Προσθέτετε το ρύζι, τα μπαχαρικά και το λάδι και το αφήνετε να βράσει μέχρι να μαλακώσει.
- Χτυπάτε τους κρόκους αυγού με το λεμόνι και προσθέτετε λίγο από τον ζωμό, συνεχίζοντας να ανακατεύετε διαρκώς.
- Τέλος, προσθέτετε το μείγμα στη σούπα και το αφήνετε να βράσει για ακόμα λίγα λεπτά, ώστε να βράσουν και τα αυγά.
- Ετοιμάζετε ένα πιάτο με ζωμό, λαχανικά και ψιλοκομμένο κοτόπουλο.