
Spuntino
Torta all'olio d'oliva e arancia
Le torte sono molto amate dai bambini e rappresentano un'ottima soluzione per uno spuntino da portare all'asilo e, più avanti, a scuola. Tuttavia, molte ricette tradizionali contengono quantità elevate di burro o margarina. La soluzione che propongo è quella di utilizzare l’olio d’oliva al posto del burro. Unito a farina, uova e succo d’arancia, crea uno snack nutriente per i bambini. L'unico punto da considerare è la quantità di zucchero, che può essere ridotta se si preferisce un sapore meno dolce.
Ingredienti
- 1 tazza (240 ml) di olio d'oliva
- 500 g di farina autolievitante
- 2 tazze di zucchero
- 5 uova
- 1 tazza di succo d'arancia
- Scorza di 2 arance
Preparazione
- Montare l’olio e lo zucchero con un mixer. Aggiungere le uova, la scorza d’arancia, il succo e infine la farina lentamente.
- Versare il composto in una teglia imburrata o in uno stampo grande per torte.
- Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 1 ora.
- Lasciare raffreddare e capovolgere su un piatto da portata.
Suggerimento: Dopo aver imburrato la teglia, spolverizzarla con un po' di zucchero per ottenere una crosticina più croccante e saporita.