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Spuntino

Torta all'olio d'oliva e arancia

Le torte sono molto amate dai bambini e rappresentano un'ottima soluzione per uno spuntino da portare all'asilo e, più avanti, a scuola. Tuttavia, molte ricette tradizionali contengono quantità elevate di burro o margarina. La soluzione che propongo è quella di utilizzare l’olio d’oliva al posto del burro. Unito a farina, uova e succo d’arancia, crea uno snack nutriente per i bambini. L'unico punto da considerare è la quantità di zucchero, che può essere ridotta se si preferisce un sapore meno dolce.

Ingredienti
  • 1 tazza (240 ml) di olio d'oliva
  • 500 g di farina autolievitante
  • 2 tazze di zucchero
  • 5 uova
  • 1 tazza di succo d'arancia
  • Scorza di 2 arance
     
Preparazione
  1. Montare l’olio e lo zucchero con un mixer. Aggiungere le uova, la scorza d’arancia, il succo e infine la farina lentamente.
  2. Versare il composto in una teglia imburrata o in uno stampo grande per torte.
  3. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 1 ora.
  4. Lasciare raffreddare e capovolgere su un piatto da portata.
     

 

Suggerimento: Dopo aver imburrato la teglia, spolverizzarla con un po' di zucchero per ottenere una crosticina più croccante e saporita.