Pasto
Pollo in salsa di pomodoro con zucchine e pasta
Il pollo è un'ottima alternativa alla carne rossa. Fornisce proteine di alta qualità e ferro, anche se in quantità leggermente inferiori. Inoltre, ha un contenuto di grassi molto più basso. È utile sapere che la coscia di pollo contiene un po' più di grasso rispetto al petto, rappresentando una via di mezzo tra leggerezza e sapore.
Ingredienti
- 1 coscia di pollo o ½ petto di pollo (~ 80 g)
- 1 pomodoro, tagliato a cubetti
- 1 zucchina
- 2 cucchiai di pastina o pasta a forma di orzo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione
- In una pentola piccola, scalda dell'acqua insieme al pollo. L'acqua non deve coprire completamente la carne, ma arrivare appena sopra la metà della pentola.
- Lascia sobbollire finché la carne al centro o vicino all'osso diventa bianca.
- Aggiungi la zucchina, il pomodoro e la pasta. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua calda.
- Scola tutti gli ingredienti, mettili in un frullatore e riducili in purea, aggiungendo il brodo di cottura fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Aggiungi l'olio d'oliva e mescola bene.
*Se vuoi arricchire il piatto con più acidi grassi omega-3 e dare un tocco di sapore in più, puoi aggiungere 5-6 mandorle tritate finemente.