Ëmbëlsirë
Kekë me Mollë, Hurma Arabie dhe Farë Liri
Koha e Përgatitjes: 25 minuta
Koha e Pjekjes: 25 minuta
Koha e Pritjes: -
Porcione: 6 copë
Niveli i Vështirësisë: 1
Përbërësit
- 100 g hurma arabie Medjool (pa bërthamë)
- 1 vezë mesatare
- 1 të verdhë veze (nga një vezë mesatare)
- 70 g mjaltë
- 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje
- 1 mollë e kuqe mesatare
- 50 g vaj ulliri
- 70 g miell universal
- 100 g miell integral universal
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje (e sheshtë)
- ½ lugë çaji sodë buke
- 1 lugë çaji kanellë
- 1 majë luge kripë
- 2 lugë gjelle farë liri të bluar
Për kremin:
- 100 g krem djathi
- 20 g mjaltë
- ½ lugë çaji ekstrakt vaniljeje
Për shërbimin:
- Kanellë
Udhëzime
- Nxehni furrën në 170°C (340°F) me ventilator.
- Prisni letër furre në katrorë 11x11 cm dhe vendosini në një tepsi muffin-i me 6 vende.
- Zhytini hurmat në ujë të vluar për 5 minuta.
- Në një tas tjetër, rrihni vezën, të verdhën e vezës, mjaltin dhe ekstraktin e vaniljes me një rrahëse dore.
- Qëroni dhe grijeni mollën në anën e trashë të një rendeje dhe lëreni mënjanë.
- Përpunoni hurmat e zbutura dhe vajin e ullirit në një blender deri sa të bëhen krem i njëtrajtshëm.
- Shtoni purenë e hurmave në përzierjen e lagësht dhe përziejeni me një spatulë silikoni.
- Në një tas tjetër, përzieni miellrat, pluhurin e pjekjes, sodën, kanellën dhe kripën.
- Kombinoni përbërësit e thatë me përzierjen e ujshme, më pas shtoni mollën e grirë dhe farën e lirit.
- Ndajeni brumin në mënyrë të barabartë në format e përgatitura. Piqini për 20-25 minuta, deri sa të marrin ngjyrë të artë. (Kontrolloni pjekjen duke futur një kruese dhëmbësh; nëse del e pastër, kekët janë gati.)
- Hiqini nga furra dhe lërini të ftohen.
Për kremin:
- Në një tas, përzieni krem djathin, mjaltin dhe ekstraktin e vaniljes me një lugë deri sa të bëhet i lëmuar.
- Vendosni kremin mbi kekët e ftohur.
Për shërbimin:
• Spërkatni kanellë sipër dhe shërbejini.