Skip to main content
Γλυκό

Kekë me Mollë, Hurma Arabie dhe Farë Liri

Koha e Përgatitjes: 25 minuta
Koha e Pjekjes: 25 minuta
Koha e Pritjes: -
Porcione: 6 copë
Niveli i Vështirësisë: 1
 

Συστατικά
  • 100 g hurma arabie Medjool (pa bërthamë)
  • 1 vezë mesatare
  • 1 të verdhë veze (nga një vezë mesatare)
  • 70 g mjaltë
  • 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje
  • 1 mollë e kuqe mesatare
  • 50 g vaj ulliri
  • 70 g miell universal
  • 100 g miell integral universal
  • 1 lugë çaji pluhur pjekjeje (e sheshtë)
  • ½ lugë çaji sodë buke
  • 1 lugë çaji kanellë
  • 1 majë luge kripë
  • 2 lugë gjelle farë liri të bluar
     

Për kremin:

  • 100 g krem djathi
  • 20 g mjaltë
  • ½ lugë çaji ekstrakt vaniljeje
     

Për shërbimin:

  • Kanellë
     
Παρασκευή
  1.  Nxehni furrën në 170°C (340°F) me ventilator.
  2. Prisni letër furre në katrorë 11x11 cm dhe vendosini në një tepsi muffin-i me 6 vende.
  3. Zhytini hurmat në ujë të vluar për 5 minuta.
  4. Në një tas tjetër, rrihni vezën, të verdhën e vezës, mjaltin dhe ekstraktin e vaniljes me një rrahëse dore.
  5. Qëroni dhe grijeni mollën në anën e trashë të një rendeje dhe lëreni mënjanë.
  6. Përpunoni hurmat e zbutura dhe vajin e ullirit në një blender deri sa të bëhen krem i njëtrajtshëm.
  7. Shtoni purenë e hurmave në përzierjen e lagësht dhe përziejeni me një spatulë silikoni.
  8. Në një tas tjetër, përzieni miellrat, pluhurin e pjekjes, sodën, kanellën dhe kripën.
  9. Kombinoni përbërësit e thatë me përzierjen e ujshme, më pas shtoni mollën e grirë dhe farën e lirit.
  10. Ndajeni brumin në mënyrë të barabartë në format e përgatitura. Piqini për 20-25 minuta, deri sa të marrin ngjyrë të artë. (Kontrolloni pjekjen duke futur një kruese dhëmbësh; nëse del e pastër, kekët janë gati.)
  11. Hiqini nga furra dhe lërini të ftohen.
     

Për kremin:

  1.  Në një tas, përzieni krem djathin, mjaltin dhe ekstraktin e vaniljes me një lugë deri sa të bëhet i lëmuar.
  2. Vendosni kremin mbi kekët e ftohur.

Për shërbimin:
•    Spërkatni kanellë sipër dhe shërbejini.