Γεύμα
Polpette di Verdure
Tempo di Preparazione: 25 minuti
Tempo di Riposo: 10 minuti
Tempo di Cottura: 25 minuti
Porzioni: 16 pezzi
Difficoltà: 1
Συστατικά
- 1 patata grande
- 2 carote
- 200 g di zucchine
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Scorza di 1 limone
- Sale
- 1 uovo medio
- 50 g di pangrattato
- 50 g di farina
- 2 cucchiai di olio d’oliva (per spennellare)
Per servire
- Yogurt colato
Παρασκευή
- Prepara le Verdure: Sbuccia la patata, rimuovi le estremità delle carote e delle zucchine, e grattugia tutte le verdure con il lato grosso della grattugia.
- Soffriggi le Verdure: Scalda una padella grande a fuoco medio. Aggiungi l’olio d’oliva e le verdure grattugiate. Soffriggi per 5-6 minuti, finché non saranno ammorbidite e leggermente caramellate.
- Raffredda il Composto: Trasferisci le verdure in una ciotola e lasciale raffreddare per 10 minuti.
- Preriscalda il Forno: Preriscalda il forno a 200°C (390°F) in modalità ventilata. Rivesti una teglia con carta da forno.
- Prepara il Composto: Aggiungi la scorza di limone, un pizzico di sale, l’uovo, il pangrattato e la farina alle verdure raffreddate. Mescola con una spatola fino a ottenere un composto uniforme.
- Forma le Polpette: Modella il composto in palline da 30 g ciascuna (circa 16 polpette) e disponile sulla teglia preparata.
- Spennella con Olio: Spennella le polpette con l’olio d’oliva.
- Cuoci: Inforna per 15-20 minuti, finché le polpette non saranno dorate.
- Servi: Togli dal forno e servi calde con una porzione di yogurt.