Skip to main content
Γεύμα

Youvarlakia (Supa Greke me Qofte Mishi) me Viç dhe Perime

Koha e Përgatitjes: 20 minuta
Koha e Gatimit: 30 minuta
Koha e Pritjes: 30 minuta
Porcione: 7-8
Niveli i Vështirësisë: 1
 

Συστατικά
  • 300 g mish viçi i grirë (dy herë i bluar, preferohet nga gjoksi i viçit)
  • 80 g oriz
  • 1 karrotë (e grirë)
  • 1 kungull i vogël (i grirë)
  • ½ qepë (e grirë imët)
  • 1 lugë gjelle vaj ulliri
  • 1 vezë mesatare
  • Lëngu i 1 limoni
  • 1 lugë gjelle rigon i thatë
  • 900 g ujë
  • Kripë
     

Për Avgolemono (Salcën me Vezë dhe Limon):

  • 1 e verdhë veze
  • 1 lugë gjelle niseshte
  • Lëngu i 1 limoni
     
Παρασκευή
  1. Përgatitja e Perimeve:
    o    Grini karrotën dhe kungullin me anën e trashë të një rendeje. Grini imët qepën.
  2. Përgatitja e Brumit për Qoftet:
    o    Në një enë, përzieni mishin e grirë, orizin, vajin e ullirit, karrotën e grirë, qepën, vezën, lëngun e limonit, rigonin dhe një majë luge kripë.
    o    Përziejini mirë me duar derisa masa të bëhet homogjene.
  3. Ftohja e Masës:
    o    Mbulojeni enën dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
  4. Formimi i Qofteve:
    o    Hiqeni nga frigoriferi dhe formoni rreth 25 qofte, secila me peshë rreth 25 g. Lërini mënjanë.
  5. Përgatitja e Lëngut:
    o    Në një tenxhere të madhe, hidhni ujin dhe një majë luge kripë. Vendoseni në zjarr të lartë derisa të vlojë.
  6. Gatimi i Qofteve:
    o    Shtoni qoftet në tenxhere, ulni zjarrin në nivel të ulët, mbulojeni dhe lërini të ziejnë për 25-30 minuta.
  7. Përgatitja e Avgolemonos:
    o    Në një tas, rrihni të verdhën e vezës, niseshtenë dhe lëngun e limonit derisa të krijohet një masë e njëtrajtshme.
    o    Shtoni gradualisht dy garuzhde me lëng të nxehtë nga tenxherja, duke e përzier vazhdimisht për të shmangur mpiksjen e vezës.
  8. Shtimi i Avgolemonos:
    o    Hidhni përzierjen e vezës dhe limonit përsëri në tenxhere, duke e përzier butësisht.
    o    Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 1-2 minuta, derisa salca të trashet pak.
  9. Servirja:
    o    Hiqeni nga zjarri dhe shërbejeni supën në pjata.