Λύστε το αίνιγμα των λαχανικών
Η τοποθέτηση των λαχανικών στην καθημερινή διατροφή των παιδιών αποτελεί ένα ζήτημα υψίστης σημασίας. Οι οδηγίες από όλους τους επίσημους φορείς είναι κάθετες σχετικά με την κατανάλωση 3 μερίδων λαχανικών ημερησίως, αλλά κάθετα αρνητική είναι συχνά και η θέση του παιδιού για την κατανάλωσή τους. Πλειάδα μελετών αποδεικνύει ότι η προσθήκη λαχανικών στην καθημερινή διατροφή των παιδιών επιτρέπει τον ευκολότερο έλεγχο του βάρους, την καλύτερη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, αλλά και τη μειωμένη συχνότητα εμφάνισης χρόνιων νόσων στη μετέπειτα ζωή τους.
Για καλύτερα αποτελέσματα στην προσπάθειά σας, φερθείτε έξυπνα. Μην καταλήγετε σε μετωπικές συγκρούσεις. Ξεκινήστε αρχικά δίνοντας εσείς το «καλό» παράδειγμα. Τα παιδιά έχουν την τάση να μιμούνται τους γονείς. Έτσι προσπαθήστε να τα καταναλώνετε εσείς και να δείχνετε την ικανοποίησή σας. Προτιμήστε λαχανικά που πραγματικά σας αρέσουν και τα απολαμβάνετε. Μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε και κάποιο dressing για να κάνετε τη σαλάτα περισσότερο θελκτική. Επίσης, προσπαθήστε να μην κάθεστε ποτέ στο οικογενειακό τραπέζι, χωρίς να έχετε προβλέψει την ύπαρξη μίας εποχιακής σαλάτας.
Επιπλέον, προτάσεις που πρέπει να έχετε υπ' όψιν σας όταν ξεκινάτε αυτή την προσπάθεια αναφέρονται παρακάτω:
- Μην πιέζετε ποτέ το παιδί σας να καταναλώσει κάποιο τρόφιμο με το ζόρι και αποφύγετε να δημιουργείτε διαμάχες την ώρα του φαγητού.
- Δώστε ιδιαίτερη έμφαση στην εμφάνιση του πιάτου του παιδιού σας. Συνήθως, στα παιδιά αρέσουν τα φαγητά με έντονα χρώματα, οπότε φροντίστε το πιάτο του να είναι πολύχρωμο και να έχει ποικιλία π.χ. ρύζι με ανάμεικτα λαχανικά.
- Είναι χρήσιμο, κάποιες φορές, τα λαχανικά να υποστούν ειδική προετοιμασία, όπως να τριφτούν πολύ ψιλά στον τρίφτη και να ενταχθούν μέσα στα φαγητά, ώστε τα παιδιά να τα τρώνε και να συνηθίζουν τη γεύση τους, χωρίς όμως να τα βλέπουν (π.χ. τριμμένη πιπεριά, ντομάτα ή κολοκυθάκι μέσα σε πατάτες γιαχνί ή μέσα στη σάλτσα για τα μακαρόνια, λαχανικά μέσα σε πίτες, στη σπιτική πίτσα ή στον κιμά για τα μακαρόνια).
- Δοκιμάστε να δώσετε στα παιδιά όχι μόνο μαλακά και μαγειρεμένα, αλλά και φρέσκα, τραγανά λαχανικά (στικς αγγουριού και καρότου) τα οποία θα μπορούσαν να συνδυαστούν με ντιπ γιαουρτιού ή τζατζίκι. Mπορείτε, επίσης, να φτιάξετε σάντουϊτς με ψωμί του τοστ και τυρί, προσθέτοντας ντομάτα ή μαρούλι.
- Παροτρύνετε τα παιδιά να διαλέξουν μόνα τους τα φρούτα και τα λαχανικά που θα ήθελαν να καταναλώσουν και να τα αγοράσετε μαζί σε μια επίσκεψη στο μανάβικο.
- Ο καλύτερος τρόπος εκμάθησης μιας συμπεριφοράς σε ένα παιδί είναι το παιχνίδι.
- Χρησιμοποιώντας λαχανικά μπορείτε να φτιάξετε διάφορες φατσούλες ή ένα δέντρο στην άκρη του πιάτου. Ακόμα, τα παιδιά μπορούν να ζωγραφίσουν ένα ουράνιο τόξο με τα χρώματα των λαχανικών (κόκκινο, πορτοκαλί, πράσινο) που θα ήθελαν να καταναλώσουν κατά τη διάρκεια της ημέρας.
- Όποτε το παιδί καταναλώνει λαχανικά, μπορείτε να το επιβραβεύετε με αυτοκόλλητα.
- Αφήστε τα παιδιά να σας βοηθήσουν στο μαγείρεμα, όσο αυτό είναι ασφαλές, και να διαλέξουν μόνα τους τα λαχανικά που θα βάλουν στο πιάτο τους.
- Ωφέλιμη μπορεί να είναι και η παρασκευή φρέσκων χυμών μέσα στους οποίους, εκτός από φρούτα, μπορείτε να προσθέσετε και μικρή ποσότητα λαχανικών, όπως για παράδειγμα φρέσκος χυμός με πορτοκάλι και λίγο καρότο.
- Μπορείτε να δοκιμάσετε καινούργιες συνταγές, όπως πατάτες στο φούρνο με ψιλοκομμένα λαχανικά, κρέας με λαχανικά αντί για πατάτες, μπρόκολο ή σπανάκι στο φούρνο με τριμμένο τυρί.
Συμπερασματικά, παροτρύνετε το παιδί σας να καταναλώνει φρούτα και λαχανικά, χρησιμοποιώντας τις τεχνικές της μίμησης και της επιβράβευσης. Είναι στο χέρι των γονέων να διασφαλίσουν τη μελλοντική καλή υγεία και τη σωστή διατροφική συμπεριφορά των παιδιών τους, εντάσσοντας τα λαχανικά σε επαρκή ποσότητα και ποικιλία στο καθημερινό διαιτολόγιο του παιδιού.
Συμβουλή!
Οι πληροφορίες και οι διατροφικές προτάσεις σχετικά με τη βρεφική-νηπιακή διατροφή είναι ενδεικτικές και αφορούν τις γενικές οδηγίες για την συγκεκριμένη ηλικιακή ομάδα. Η στιγμή που κάθε παιδί μπορεί να εισαχθεί στις στερεές τροφές αλλά και ο χρόνος προσθήκης περισσότερων επιλογών στο διαιτολόγιό του, ποικίλλουν και εξατομικεύονται. Παρακαλούμε να συμβουλεύστε τον παιδίατρό σας για τις ειδικές διατροφικές ανάγκες του παιδιού σας.
