I bambini dovrebbero mangiare pesce?

Il pesce è un alimento di grande valore nutrizionale, sia nella realtà che nella percezione dei consumatori. È una fonte di proteine di alta qualità e di acidi grassi omega-3, noti anche come acidi grassi essenziali. L’adeguata assunzione di omega-3 nei neonati e nei bambini piccoli è stata collegata allo sviluppo cerebrale e alla crescita. Inoltre, questi acidi grassi apportano numerosi benefici alla salute e aiutano a prevenire diverse malattie croniche.

Metalli pesanti e il loro accumulo nei pesci

Diversi studi sui pesci sollevano dubbi sul loro consumo da parte delle popolazioni più sensibili, come neonati, bambini e donne in gravidanza. Le analisi hanno rivelato che alcuni pesci possono contenere elevate quantità di metalli pesanti, come mercurio e piombo. L’accumulo di questi metalli nei pesci avviene attraverso il loro habitat e la loro alimentazione. Poiché i metalli pesanti sono presenti in quasi tutti i pesci e in altri alimenti, sono stati stabiliti livelli massimi accettabili per garantire la sicurezza alimentare della popolazione generale.

Quali effetti possono avere sul corpo di un bambino?

I metalli pesanti agiscono come neurotossine, influenzando il funzionamento del cervello e del sistema nervoso. Inoltre, tendono ad accumularsi nell’organismo senza essere eliminati o metabolizzati per molti anni. I neonati e i bambini sono particolarmente vulnerabili a questi effetti, poiché il loro organismo è ancora in fase di sviluppo e il loro peso corporeo è inferiore rispetto a quello degli adulti.

Quali pesci contengono più metalli pesanti?

Le concentrazioni più elevate di metalli pesanti si trovano principalmente nei pesci di grandi dimensioni. Secondo studi condotti dall'Istituto Ellenico di Nutrizione e dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, è consigliabile evitare il consumo di salmone, tonno, pesce spada, sgombri di grandi dimensioni (soprattutto quelli dell’Oceano Atlantico) e, in generale, di pesci di grande taglia. È preferibile optare per pesci più piccoli o frutti di mare.

Consiglio

Le informazioni nutrizionali e le raccomandazioni sull’alimentazione dei bambini sono indicative e rappresentano una guida generale. Il momento in cui ogni bambino può iniziare ad assumere cibi solidi o variare la propria dieta deve essere personalizzato. Ti consigliamo di consultare il pediatra per adattare l’alimentazione alle specifiche esigenze del tuo bambino.